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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮


泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中
小
火煲一个

半小时，下盐调味即可品 尝。